- Ingrediencie: Placky: 2 šálky cíceru, 1 šálka nasekanej zelenej cibule, ½ šálky nasekanej petržlenovej vňate, 4 st cesnaku (nasekaného), 1 polievková lyžica mletej rímskej rasce (nie obyčajnej!), 2 lyžičky soli, ½ lyžičky korenia , 1 lyžička prášku do pečiva, väčšia štipka chilli (možno ešte väčšia štipka koriandra a niekoľko lyžíc tahini).
Zelenina: biela kapusta, šalátová uhorka, paradajka, cibuľka, citrón. šťava, 2 lyžičky olivového oleja, soľ, korenie
Zálievka: sójový jogurt (prípadne sojanéza), petržlenová vňať kundrnka, soľ (vegeta), korenie, 1 strúčik cesnaku, pár kvapiek citrón. šťavy.
- Cícer necháme namočený cez noc (12-20h), aby bol mäkký ku konzumácii, ale stále chrumkavý. Zlejeme vodu a rozmixujeme cícer na jemnú kašu (dobré si nechať trošku cícera stranou) a dáme do misy. Do mixéra dáme zvyšok cíceru, nasekanú cibuľu, petržlenovú vňať, na menšie kusy nasekaný cesnak a rozsekáme. Túto zmes zmiešame s kašou z cícera a dôkladne premiešame. Osolíme, pridáme koreniny (najviac rímskeho kmínu), prášok do pečiva a dáme na 20 minút do chladničky. Tvarujeme guľky alebo placky (3-4cm v priemere) a dôkladne ich mačkáme, aby držali pohromade. Smažíme vo veľkej vrstve oleja na strednom plameni a kým nie sú hnedé, tak na ne príliš nesiahame, aby sa nerozpadli. Vyprážané placky necháme odkvapkať na sitku a podávame v pita chlebe, vyloženom zeleninovou zmesou, preliate jogurtovou zálievkou.
Zelenina sa pripravuje tak, že nakrájame bielu kapustu, natlačíme, trochu osolíme a necháme odležať. Pridáme na tenučké plátky nakrájanú uhorku a paradajky, možno aj trochu cibule, premiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom, osolíme, okoreníme.
Zálievka - do sojajogurtu pridáme najemno rozotretý cesnak so soľou, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
