Čo jesť?
Prechod na vegánsku stravu nemusí znamenať obmedzenie pestrosti jedálníčka. Rozmanitá ponuka chutných vegánskych výrobkov je už dosptupná vo väčšine supermarketov a ich sortiment sa stále rozširuje. V obchodoch s biopotravinami a zdravou výživou objavíte poklady neznáme vašám chutiam i vegánske varianty bežných potravín, Nebojte sa neznámeho a vyskúšajte ich - isto budete milo prekvapený.
Ako nahradiť vajce?
Vajce môžete vo väčšine receptov naozaj vynechat alebo použiť niektorú variantu:
- pol rozpučeného banánu
- lyžicu sójovej múky a lyžicu vody
- 50g rozpučeného tofu
Ako nahradiť mliečne výrobky?
Existujú chutné a zdravé alternatívy mliečnych výrobkov:
- Mlieko: sójové, ryžové, ovsené, kokosové...
- Syry: tofu, rastlinné pomazánky, lahôdkové droždie, ale najnovšie sa už vyrábajú aj cheezly syry (eidam, mozarella...), sojakrém...
- Maslo: kvalitné rastlinné margaríny a maslá (napr.: Veto)
Ako nahradiť mäso?
- sójové salámy, párky (pozor však na niektoré s obsahom mlieka), paštéty, burgery
- seitan (pšeničná bielkovina)
- tempeh (indonézske fermentované sojové bôby, fakt je to vynikajúce jedlo :D)
- tofu (mäkký pokrm vyzrážaný zo sójového mlieka)
