E 433 (Polysorbát 80)
Je to emulgátor a stabilizátor, ktorý zlepšuje rozpustnosť smotany do kávy v prášku, zabraňuje oddeleniu oleja v umelých šľahačkách, pôsobí proti stárnutiu pečiva a zpevňuje cesto, ktoré potom dáva väčší objem a mäkkšiu striedku. Stretneme sa s ním v pekárenských výrobkoch, krémoch, polevách, zmrzlinách, náhradách mlieka a smotany v prášku, zálievkach, aromatoch, cukrovinkách a ztužených tukoch. Polysorbát môže byť vyrábaný zo živočíšnych tukov.
